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Das hier ist meine vegane Version des “berüchtigten” Bärlauch Pesto, hier mit schwarzer Reis Pasta. Das ganze Gericht war fantastisch, sieht Euch die Farben an! Jetzt wäre genau die richtige Zeit für Bärlauch, ich hatte welchen in meiner Bio-Gemüse Kiste. Das Gericht ist vegan und glutenfrei, die schwarzen Nudeln werden aus Reis hergestellt. Nach dem … Weiterlesen …

Das hier sind zwei der besten, köstlichsten Rohkost Schokolade Rezepte die ich bis jetzt kenne. Einmal ist es eine Pecan-Haselnuss-Schokolade(die schmeckt nach Nutella!), das andere Rezept, das sind absolut fantastische Schokolade-Ganache Riegel: unten ist ein „Keks“ aus Cashewnüssen und echter Vanille, oben eine cremige Ganache aus Kokosnussbutter und rohem Kakaopulver. Die Zubereitung ist super einfach … Weiterlesen …

Japanische Sesampaste(neri-goma) unterscheidet sich recht stark von Tahini, der Geschmack und Aroma sind wesentlich intensiver und nussiger. Vor allem die dunkle, rabenschwarze Paste(kuro neri goma) ist etwas Besonderes, schon einige wenige Teelöffel reichen aus, um Desserts, Eiscreme oder Kuchen eine dunkle, graue oder schwarze Farbe und herrliches Aroma zu geben. Im Gegensatz zu Tahini wird … Weiterlesen …

Seit einiger Zeit bereits gibt es vegetarische Fleischbällchen und Hamburger von der Firma “Vegetaria”, die wirklich gut schmecken, superschnell zubereitet sind, und (ganz wichtig) sie sind fast überall erhältlich(bis jetzt habe ich Vegetaria in jedem größerem Supermarkt bekommen). Ganz ehrlich, an manchen Tagen möchte ich einfach eine Packung aufmachen und schnell etwas essen- ohne stundenlange … Weiterlesen …

  Aus frischen Shiitake Pilzen kann man köstlichen, veganen “Speck” zubereiten- schon gewusst? Ich wusste es auch nicht, den Tipp habe ich von Torwen bekommen. 🙂 Shiitake Pilze sind ja voll mit Umami, dem “fleischigen” Geschmack, letztendlich ist es nicht sehr überraschend, dass sie so gut schmecken. Man kann die Pilze auf zwei Arten als … Weiterlesen …

  Sind diese Schweinchen nicht süß? Diese Form habe ich schon seit einigen Monaten, leider ist es mir bis jetzt nicht gelungen, kleine vegane „Schweinchen Kuchen“ zu backen, meine drei Versuche waren nicht besonders erfolgreich. Um die Form aber endlich einzuweihen, habe ich es mit einem einfachen, vegetarischen Dessert versucht, es ist eine Art von … Weiterlesen …

  Das hier ist also das berühmt-berüchtigte Mochi-Pan: ein knuspriges, warmes Brötchen mit herrlicher Mochitextur. Mochi-Pan kann süß oder herzhaft zubereitet werden, ich habe hierfür eine fertige Backmischung verwendet(Bild), diese nennt sich „Korean Sesame Glutinous Bread”. Ich habe zwar ein „echtes“ Mochibrot Rezept (ohne  Fertigmischung),  bin bis jetzt leider noch nicht dazu gekommen, es auszuprobieren(es sind … Weiterlesen …

  Finanziers gehören zu meinen absoluten Lieblings-Kuchen, sie sind köstlich knusprig, schnell und einfach zubereitet, außerdem eine hervorragende Möglichkeit übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden. Für das Rezept hier habe ich einfach die Matcha Finanziers modifiziert und mit Kastanienblüten Honig(sehr aromatisch!) und Marron Glaces(kandierten Maronen) verfeinert. Da kandierte Maronen leider nicht so einfach zu bekommen sind, … Weiterlesen …