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Die perfekte Bolognese

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Gesamtzeit: | Zubereitungszeit: | | Portionen: 4

Schmutzgrad:

Kosten:

Kochlevel:

Die perfekte Bolognese, egal ob für Groß oder Klein: Es gibt unzählige Varianten und zu viele Rezepte im Internet, doch immer wieder lesen wir Rotwein oder Vollmilch – es geht aber noch viel einfacher und ohne jegliche künstlichen Zusätze! Mit den einfachsten Zutaten und ohne großen Aufwand gelingt diese Bolognese immer.

Wir empfehlen die Bolognese für 1 Stunde zu kochen. Je länger die Sauce kocht, desto intensiver wird der Geschmack, keine Scheu also vor 2 Stunden Kochzeit. Wem es zeitlich nicht reicht, der kann die Bolognese natürlich auch nur für eine halbe Stunde köcheln lassen. Hierbei musst du jedoch mit Geschmacksverlusten rechnen, da das Gemüse nicht ausreichend gekocht wurde, damit sich der Geschmack verteilt.

Zutaten

  • 500 g Nudeln (Spaghetti oder Bavette)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 150 g Karotten (entspricht ca. 2–3 Karotten)
  • 150 g Knollen-Sellerie (alternativ Stauden-Sellerie)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 g passierte Tomaten
  • 2 TL gehackter Oregano
  • 1 TL gehackter Bohnenkraut
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • 2 TL gehackten Basilikum
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Sellerie und Karotten schälen, waschen und sehr fein raspeln.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einen großen Topf, bei mittlerer Hitze, mit dem Olivenöl andünsten.
  3. Hackfleisch in die Pfanne dazugeben und unter ständigem Rühren krümelig braten.
  4. Anschließend das geraspelte Gemüse beifügen und für etwa zwei Minuten mitdünsten.
  5. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Petersilie, Basilikum, Oregano und Bohnenkraut beifügen und für mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
  6. Nudeln nach Packungsbeilage gar kochen und zusammen mit der Bolognese und etwas Parmesan servieren.

 

2 Kommentare

  1. Carina

    Endlich mal ein Bolognese Rezept ohne Geschmacksvertsärker oder Fertigprodukte! TOP!!! Probiere es am Wochenende gleich mal aus!

  2. Georgia

    Die beste Bolognese!!!
    Mein Freund war hin und weg vom super Geschmack.
    Wird als Lieblingsrezept abgespeichert?

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