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Luftiger Käsekuchen ohne Boden

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Gesamtzeit: | Back- & Ruhezeit: 60 | Portionen: 8–10

Schmutzgrad:

Kosten:

Kochlevel:

Schnell gemacht und lecker im Geschmack: Unser Käsekuchen ohne Boden, der jedem schmeckt – wir machen ihn nämlich häufig für Geburtstage und ernten nur Lob mit ihm. So leicht und schnell hast du noch nie einen Käsekuchen gezaubert! Als Dekoration kann man fruchtige Beeren oder Puderzucker verwenden. Damit der Käsekuchen auch ohne Boden stabil bleibt, gibt man Grieß in die Quarkmasse.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Limette
  • 125 g Hartweizengrieß
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanille-Pudding
  • 750 g Magerquark
  • 1 Prise Salz
  • optional: etwas Beeren und Puderzucker zur Dekoration

Zubereitung

  1. Springformboden (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und Rand mit Butter bestreichen.
  2. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 150 °C).
  3. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen (Eiweiß nicht wegwerfen) und die Eigelbe nacheinander in die Buttermasse geben.
  4. Die Limette heiß waschen, die komplette Schale abreiben und in die Masse geben. Grieß, Puddingpulver und Backpulver mischen und hinzufügen.
  5. Den Quark einrühren und mit einem Handrührgerät gut miteinander vermischen. Eiweiß nun zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.
  6. Die Masse in die vorbereitete Springform geben und 60 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.
  7. Käsekuchen in der Form abkühlen lassen und anschließend mit Beeren und Puderzucker dekorieren.

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