Quark-Pancakes

Pancakes: Die kleine und höhere Variante zu den deutschen Pfannkuchen. Wir hatten sehr viel Quark im Kühlschrank und wollten etwas Neues versuchen, die Idee: Quark-Pancakes mit den einfachsten Zutaten. Für die perfekte Form, verwenden wir Dessertringe (Ø 8 cm) zum Ausbacken der Pancakes. Die Quark-Pancakes schmecken mit Sirup, Marmelade oder frischen Früchten ganz ausgezeichnet.

Zutaten

• 250 g Magerquark
• 100 g Mehl
• 100 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Schale einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• 4 TL Zucker
• Öl zum Ausbacken
• Sirup, Früchte, Marmelade, Cocoa Nibs oder Nüsse zum Darübergeben

Zubereitung

1. Schale einer Zitrone reiben und alle Zutaten miteinander vermischen.
2. Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden lassen.
3. Dessertringe in der Pfanne verteilen und jeweils mit 3 EL Teig füllen. Sobald der Teig am Rand Bläschen wirft und trockener wird, Dessertring entfernen und Pancakes wenden. Achtung: Der Dessertring kann sehr heiß werden.
4. Pancakes für eine weitere Minute goldbraun backen.
5. Die leckeren Quark-Pancakes mit Sirup, Früchten, Nüssen, Cocoa Nibs oder Marmelade servieren.