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Schnell und einfach: Mandeln schälen

Von Recipes & more | 31. Januar 2016

Geschälte Mandeln werden hin und wieder mal gebraucht: Ob für Cantuccini, Kuchen oder weil man die Schale nicht mag. Der Supermarkt bietet blanchierte Mandeln an, doch die Haltbarkeit ist kürzer, sie sind teuer oder nur in kleinen Mengen verfügbar.


Die Lösung: Blanchieren, sodass die Schale aufquellt und man die Mandeln wie Lupinenkerne herausdrücken kann.

mandeln-schaelen-blanchieren-einfach

Hier unsere Anleitung:

  1. Mandeln in einen Topf geben.
  2. Kochend heißes Wasser darüber geben, bis diese vollständig bedeckt sind.
  3. Für 10 Minuten, bei geschlossenem Deckel, ziehen lassen.
  4. In einem Sieb abtropfen und mit den Fingern die Schale ganz leicht ablösen.
  5. Mandeln weiterverarbeiten oder vernaschen.

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